Lära barn att laga mat?

[Kickan]

Jag vill gärna höra hur ni gör/har gjort när det gäller barnen och matlagning.

Min pojke (11 år) är bra på att äta dvs gillar alla typer av mat och njuter av det. Nu vill han "lära sig laga mat". Lättare sagt än gjort, han är rätt valpig och fumlig, och minnet funkar väl inte som på en vuxen. Men hans klasskamrater påstår att de lagar mat... så. Jag vågar inte ens låta honom koka pasta själv när han kommer hem från skolan, är rädd han skall skålla sig när han häller av vattnet. (han säger att "alla andra" kokar pasta)

• Hur mycket låter ni dem göra?
• Vilka rätter?
• När kan man låta ett barn fixa ensamt i köket när spisen är inblandad? Vilken ålder?
• Har det hänt några olyckor?

[Mröff]

Jag tycker man så tidigt som möjligt kan lära barn att göra sydfransk fisksoppa med tillbehör.

På det sättet lär de sig att känna igen olika slags fisk och skaldjur.
Att göra hemgjord aioli är också bra för finmotoriken.

[elbastardo]

Kickan - du måste slappna av.

Klart grabben skall få lära sig köket men det finns inget mer hotfullt än en stressande morsa som oroligt skall kommentera, hojta å stoja över minsta lilla sak. DET leder oftare till olyckor!

Och JA! Han kommer bränna sig, söla ned sig och så vidare - det hör till kökets handlag.

Trial & Error eller Learn by Doing!
Börja med att väcka nyfikenhet genom att ta fram spännande saker som tex nya örter eller så. Säg INTE åt honom att äta något som är nytt - ät själv och var tyst i övrigt så väcks intresset. Som en apa som studerar en annan apa . Se till att han kommer med ut i naturen emellanåt och lär sig vad man kan äta där. En och annan trip till saluhallar/marknader med tillhörande provsmakningar är given och gratis pedagogik. Får han lära sig smakkombinationer tidigt så blir det fort rutin att experimentera med kryddningar.

Kökets viktigaste redskap är kniven. Se till att han bekantar sig med knivar från början. Låt honom inte använda s.k. barnvänliga knivar - de är slöa och därmed livsfarliga då de ger en falsk trygghet plus att man lätt slinter med slöa knivar. Dessutom kommer han bli vansinnig på dem när han inser att det inte går bra och därmed förlora intresset för hantverket. Som tillägg nämner jag att dåliga knivar är oftast anledningen till att så många hem inte tycker om att laga mat. Oftast vet de inte om att det är så utan tycker det är förträffligt att skära allt med brödkniven (hur många känner igen sig här?).

Enkla rätter att greja med kan tex vara;

• Ägghantering - ja det finns ju miljarder rätter baserade på ägg. I kökets ABC måste kunskapen att koka ägg ingå. Omelette är ett måste i kunskapsbasen - gott och enkelt. Äggröra - ännu enklare.
• Pannkakor - enkelt, gott men kan vara extremt tråkigt att utföra så gör så olika ni orkar. Se till att han är med från början genom att låta honom bestämma smaken och göra smeten själv. Tips - http://pannkakor.se/
• Muffins - går att förändra hur som helst. Allt från klassiker till mer lyxiga med fyllningar. Mina favoriter är att göra matbröd med fyllningar i muffinform. Tips - http://www.bakakaka.se/banankakemuffins
• Pizza - Sjukt enkelt och lätt att variera. Deg plus pålägg, behöver inte se ut som en svensk pizza. Det handlar traditionelt om att ta reda på rester och liknande och gratinera det på en brödbit. Tips - http://www.scones.se/pizzascones
• Sallad - ja inte så mycket att säga om där. Blanda ihop sådant man tycker om och ned i en skål med någon kryddning man tycker om.
• Rosta - Skitkul då det ger effekter i form av nya smaker och aromer som normalt inte uppfattas. Testa att rosta tex nötter eller fröer i torr panna och blanda ned i tex en sallad. Ta fram en långpanna och bred ut ett täcke med favoritrotsaker, lökar, örter, salt, honung, chili, osv. Ringla över olja on in i 275 grader - titta och njut av aromerna som väller ut ur ventilen.
• Pasta - är en av få rätter som skall stormkoka. Se även till att vattnet är saltat mer än du vågar och koka kortare så du får al dente och bra smak. Tillbehör till det? Ja du kan ju bara hoppas att han bibehåller intresset och blir kung på tomatsås - alternativet ketchup är ju inte en höjdare men får kanske duga så länge.
• Fisk - försök få honom att fiska först och anrätta sin egen fisk. Det ligger mer tyngd i det ansvaret. Fisk i folie med en smörklick och dagens kryddor på kolbädd är aldrig fel. Har du tur så har han pallat potatis hos någon granne som ni tex smörkokar i folie.
• Godis - Enklast godis är nyplockade bär i skogen. Eller enkel fruktsallad - hackad banan plus äpple, inte direkt svårt. Rosta saker är godis. Göra egen kolasås eller chokladsås till glassen. Marängsviss måste alla barn lära sig att göra. Pajer i alla former och färger.
• Mackor - fortfarande godis men fan så mycket nyttigare så länge man ger fan i vitt bröd. Får han dessutom pröva på att göra eget bröd så är det bonus.
• Drycker - tillhör också uppväxten att göra saft någon gång. Eller tex riktig chokladdryck (kryddad med chili som jag gör).

Kryddningen kommer naturligt med ökad experimentlust - så FÖRSÖK att inte hindra honom om han får för sig något i dina ögon underligt - som sagt trial & error....

[Svimfärdig]

Pappabastardo.

[Kickan]

Wow elbastardo, tack för det svaret. Mycket bra tips. Tror t o m jag kan "beta av" listan och göra uppdateringar i tråden.

Tilläggas kan, att det främst är lagade, varma "riktiga" rätter han är intresserad av. Han är ingen godis/kak-kille, mer fisk/kött/exotiska kryddor osv.
Speciellt kött, är han helt tokig i.

[Kickan]

Nu har han gjort potatisgratäng, paradrätten i vår lilla familj.
Dvs han lade ihop den, jag skar. Fegt av mig.

Måste börja försiktigt med knivanvändning för honom .... man lagar för sjutton ingen mat utan att använda kniv.

[Ulvena]

Ursprungligen postat av Kickan

Nu har han gjort potatisgratäng, paradrätten i vår lilla familj.
Dvs han lade ihop den, jag skar. Fegt av mig.

Måste börja försiktigt med knivanvändning för honom .... man lagar för sjutton ingen mat utan att använda kniv.

Min dotter vill gärna vara med och laga mat (hon är 9 år), vi har gett henne en egen kniv som inte är så vass och hon gör väldigt gärna sallad t.ex. och använder då sin kniv.
Visst bitarna blir kanske inte exakt så smala som jag vill ha dem men hon gillar att vara med och att ha sin oskarpa kniv.

[Kickan]

Ursprungligen postat av Ulvena

Min dotter vill gärna vara med och laga mat (hon är 9 år), vi har gett henne en egen kniv som inte är så vass och hon gör väldigt gärna sallad t.ex. och använder då sin kniv.
Visst bitarna blir kanske inte exakt så smala som jag vill ha dem men hon gillar att vara med och att ha sin oskarpa kniv.

Ja mysigt. Min lilla tjej (också nio) vill också vara med.

Har du lärt din son laga mat?

[Ulvena]

Ursprungligen postat av Kickan

Ja mysigt. Min lilla tjej (också nio) vill också vara med.

Har du lärt din son laga mat?

Mina söner har fått lära sig the hard way, jag har lämnat dem ensamma och så får de fixa mat bäst de kan, de brukar ringa rätt ofta just då till sin mamma kan jag berätta.

De kan väl typ koka pasta, steka omelett och fixa tacos men de har blivit mer intresserade på sistone.

[Mröff]

Eftersom jag själv är uppväxt i "storskogen" fick jag tidigt lära mig att göra upp eld, grilla korv och vakta en eld. Det måste ha varit redan när jag var sju år eller något sådant.

Kan inte grabben tända, hålla koll på grillen och grilla kött?

Det kanske kännas lite ansvarsfullt och spännande för honom.