matlagningsfrågor

[Kickan]

Kan avrapportera att jag nu lärt mig koka ägg. Tack, fortune m fl.
Jag tog fram äggen ur kylen kvällen innan. Kokade upp en kastrull med mycket vatten. Lade i äggen försiktigt med sked, och började ta tiden.
De blev perfekta. Det myckna vattnet gjorde att kokningen inte avstannade när jag lade i dem. Och de sprack inte, troligen pga att de inte var så iskalla.

//snart mästerkock

[pippi]

Hallå.
Idag ska jag göra lax för första gången i mitt liv. Hur gör jag?
Jag skulle vilja stoppa in den i ugnen. Vad har man för såsjävla till då?

[Miriam]

Är det en hel laxsida så skulle jag nog salta in den några timmar innan den ska in i ugnen.

Såsen beror på om du vill ha kall eller varm sås och svara inte ca 37 grader snuskfia.

[pippi]

Det är såna färdigskurna laxbitar.
Kan man krydda med citronpeppar och slänga in dom bara?

Såsen vet jag inte hur jag vill ha...funkar bearnaisesås?

[Miriam]

Salta och peppra och lägg bitarna i en ugnsform med lite smör.
Gör lite Hollandiesås finns på påse eller ta cremefraiche lite hackat äpple och lite bostongurka och rör i hop.
Snabbt och enkelt och barn tycker om det.

[Ulvena]

Jag brukar göra en kall sås på majonnäs, creme fraiche, en burk röd rom, lite citron, salt och peppar. Den gillar vi här hemma.
Laxen lägger du bara i en smord form och ställer in i ugnen, ha inte för hög värme för då blir den lätt torr.

[Miriam]

Romsås som du gör den Ulvena brukar jag också göra men jag brukar även få göra varianten med äpple eftersom mina barn inte tycker om rom.

Fiskägg fan va äckligt

[pippi]

Mina barn gillar sån fiskmens. Kanske ska testa och göra en sån romsås då.

[skumrask]

Är det du trollmammis?

http://www.familjeliv.se/Forum-5-72/m27768985.html

[pippi]

Ursprungligen postat av skumrask

Är det du trollmammis?

http://www.familjeliv.se/Forum-5-72/m27768985.html

Haha nej.