matlagningsfrågor

Kickan · **matlagningsfrågor -** 2008-07-17, 10:13

(kan någon klistra tråden tack?

)

Jag lagar ett helt stycke fläskkarrée i ugnen nu.
Jag har varmluftfunktionen på, dvs luften blåser runt. Har hört att det blir effektivare värme, alltså kan man ha lägre temperatur.
Vilken temperatur skall jag ha?
(har ställt in på 150 grader nu...)

sås på slipsen · 2008-07-17, 11:06

Citat:

Ursprungligen postat av Kickan

(kan någon klistra tråden tack?

)

Jag lagar ett helt stycke fläskkarrée i ugnen nu.
Jag har varmluftfunktionen på, dvs luften blåser runt. Har hört att det blir effektivare värme, alltså kan man ha lägre temperatur.
Vilken temperatur skall jag ha?
(har ställt in på 150 grader nu...)

Den är nog klar nu.

Skaffa en stektermometer- det finns inget bättre när man gör stekar.

Kickan · 2008-07-17, 11:57

Jag har stektermometer. Avskyr the stuff.

Ja den är klar nu. 150 grader i ca en timma blev bra. Sedan fick den vila ca ½timma, och sedan skar jag den i skivor. Klyftpotatis och sweetchilisås till det. En helt OK lunch.

skumrask · 2008-07-17, 12:07

Jag brukar ha ca 25 grader svalare när jag lagar med varmluft.

Varför avskyr du stektermometrar? Det är ju perfekt!

LillaLasse · 2008-07-17, 15:08

Citat:

Ursprungligen postat av skumrask

Jag brukar ha ca 25 grader svalare när jag lagar med varmluft.

Varför avskyr du stektermometrar? Det är ju perfekt!

Icke. Ner med en kniv på det tjockaste stället och när kniven når botten tar man kockgreppet på kniven (dvs tummen mot köttet, dra ur kniven och känn på mitten av bladet med läppen) så vet man exakt när köttet är klart.

En riktigt bra och tillförlitlig metod.

Kickan · 2008-07-17, 16:32

Stektermometrar?
För klafsigt och jobbigt. Principen "ju större stycke, desto lägre temperatur", duger bra för mig.

Kickan Glad satanist Inlägg: 2 427 Reg.datum: Jul 2008	2008-07-17, 11:57 Jag har stektermometer. Avskyr the stuff. Ja den är klar nu. 150 grader i ca en timma blev bra. Sedan fick den vila ca ½timma, och sedan skar jag den i skivor. Klyftpotatis och sweetchilisås till det. En helt OK lunch.

skumrask Elev Inlägg: 2 166 Reg.datum: Jul 2008	2008-07-17, 12:07 Jag brukar ha ca 25 grader svalare när jag lagar med varmluft. Varför avskyr du stektermometrar? Det är ju perfekt!

Kickan Glad satanist Inlägg: 2 427 Reg.datum: Jul 2008	2008-07-17, 16:32 Stektermometrar? För klafsigt och jobbigt. Principen "ju större stycke, desto lägre temperatur", duger bra för mig.